Poulet Rôti aux Agrumes et à l'Orange Déshydratée

Ingrédients

• 1 poulet entier (ou 4 cuisses de poulet avec os)

• 6 tranches d'orange déshydratées Luvita

• 3 gousses d'ail, légèrement écrasées

• 2 brins de romarin ou de thym frais

• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive

• 1 cuillère à café de sel marin

• ½ c. à thé de poivre noir

• ½ c. à thé de paprika fumé (facultatif)

• 1/2 tasse d'eau tiède ou de bouillon de poulet léger

Instructions

1. Préchauffer le four à 190°C (375°F).

2. Placez le poulet dans un plat à rôtir ou un plat allant au four.

3. Dans un petit bol, mélangez l'huile d'olive, le sel, le poivre et le paprika fumé. Badigeonnez le poulet de ce mélange uniformément.

4. Répartissez les gousses d'ail et les herbes fraîches autour du poulet.

5. Ajoutez les tranches d'orange déshydratées , en glissant quelques-unes sous le poulet et en déposant d'autres sur le dessus.

6. Versez l'eau chaude ou le bouillon dans la poêle (pas sur le poulet).

7. Rôtir à découvert pendant 60 à 75 minutes, ou jusqu'à ce que la viande soit dorée et bien cuite, en l'arrosant de temps en temps avec le jus de cuisson.

8. Laisser reposer 10 minutes avant de servir.

Pourquoi utiliser des agrumes déshydratés ?

Les tranches d'orange déshydratées se réhydratent lentement à la cuisson, libérant des huiles essentielles concentrées et une douce saveur sucrée. Elles parfument et enrichissent le plat sans l'humidifier excessivement, ce qui les rend idéales pour les rôtis et les préparations salées.

Suggestion de présentation

Servez avec des légumes rôtis, du riz aux herbes ou une simple salade verte. Le jus de cuisson, parfumé aux agrumes, forme une délicieuse sauce naturelle.